By –Esperan repunte para fin de año–
Gastón Monge
Nuevo Laredo, Tamaulipas.- La industria restaurantera de la ciudad atraviesa por una crisis por debajo del 15 por ciento de lo normal, debido a la falta de clientes y al alto costo de algunos insumos, lo que podría afectar las expectativas de recuperación que se tienen para fines de este año, reconoció Perseo Romero, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Perseo Romero.
A pocas semanas de que finalice el año, Romero dijo desconocer los motivos por los que los restaurantes de la ciudad se encuentran en crisis, aunque dijo que lo bajo de las operaciones comerciales internacionales puede ser uno de los motivos.
“Cuando hay movimiento se ve de inmediato en las líneas de los puentes internacionales, pero han estado medio bajos y no se a que se pueda deber porque la gente no está comprando como en otras ocasiones”, explicó el empresario.
Dijo que pese a que el sube y baja en los precios es el mismo durante todo el año, el pecio del dólar no impacta en el costo de los insumos, por lo que confió en que durante diciembre no aumenten los precios para mantener el mismo precio en los alimentos que ofrecen a los clientes.
“Por lo regular los restauranteros que estamos en la frontera, los insumos que tenemos los compramos en México porque nos conviene más por el lado de la facturación, para deducir los impuestos”, refirió.
Consideró que no habrá incrementos en el precio de los insumos en lo que resta del año, lo que permitirá mantener los mismos precios al consumidor en los restaurantes de la ciudad, aunque dijo que en este momento las ventas siguen a la baja debido a la baja en la afluencia de clientes, lo que se refleja en un 45 por ciento menos en los ingresos en comparación con el año pasado.
La Canirac nacional reporta además de la disminución de clientes en los restaurantes en todo el país, un retroceso importante, sobre todo en la frontera norte, debido en parte al aumento en el precio de insumos clave para la elaboración de alimentos como el jitomate, la carne, el aguacate, sumado a la inflación.
