–Bufete, carnes asadas y mariscos, lo más solicitado–
Gastón Monge
Nuevo Laredo, Tamaulipas.- ´’Santo Colmillo y ‘El Romero’ son los restaurantes más recientes que abrirán sus puertas en los próximos días, y aunque el segundo ya brinda servicio al público, ninguno ha sido inaugurado de manera oficial, mencionó Carlos Arteaga, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en la ciudad.
Dijo que para la inauguración de ambos se espera la asistencia de funcionarios municipales, y dijo que en los restaurantes que se vayan inaugurando, se espera organizar eventos especiales para motivar a más inversionistas en esta rama y otros giros comerciales, para que le den más dinámica al desarrollo de la ciudad.
“Hay muy buena expectativa, ya que se están abriendo otros dos plazas comerciales en donde habrá tres restaurantes más, y se espera que para febrero abran sus puertas, y con ello creo que viene bien este año”, refirió el empresario.
Mencionó Arteaga que el horario de mayor venta en los restaurantes es en la hora de la comida y de la cena, pero señaló que poco a poco todos estos negocios van implementando los desayunos con bufete, lo que está teniendo mucho éxito, debido a que durante los poco más de dos años que duró la pandemia, este servicio se detuvo para evitar contagios.
Agregó que esto ha motivado el crecimiento de esta importante rama de negocios en la ciudad, y se trata de aproximadamente el 70 por ciento del total de restaurantes que ya cuentan con este servicio que sigue siendo muy solicitado por los comensales.
Además del bufete, las carnes asadas es lo que más buscan los comensales cuando ingresan a un restaurante, aunque mencionó que el servicio de mariscos está teniendo auge en algunos establecimientos, y casi la mitad de los establecimientos afiliados a Caniraac ya cuentan con este tipo de platillos.
Sin embargo, mencionó que luego de la aprobación de la nueva ley de control del tabaco, algunos restaurantes se ven afectados por que han tenido que suprimir las áreas destinadas para los fumadores, pero dijo que todos lo están tomando por el lado positivo.